2024年02月24日（土）
今月の希望食は、カマンディ（舌と上あごですり
つぶせるやわらかさ）のカツサンドです。
11月に入所された方で、食事の形態はカマンディです。
初めましてのタイミングで「何が好きですか？」と
お聞きすると「パンが食べたい」と仰いました。
それから、いつかこの希望に応えてさしあげたいと
思っていました。
そんな時に、高齢者向け配食・食事関連サービス展示
商談会に参加し、ある業者さんの『食パン風ムース』
が目に止まりました。
実際に試食させてもらうと、小麦の香りもしてパンだ！と
この食パン風ムースを使ってカツサンドにしようと
思いました。
食べたいものを食べられるカタチにしたカツサンドです。
皆さま、あっという間に完食でした☆彡
これからも、個々人の食べたい！の声を大切にして
どんな食形態でも希望に応えられるようにチャレンジ
して参ります。
※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】
2024年02月22日（木）
デイサービスでは2月13日、入居者様には14日に
バレンタインのレクレーションを行いました🍩
デイサービスでは、目の前でドーナツを揚げて
甘い香りとパチパチという油の音も一緒に楽しんで
頂きました。
「いい香りがするねぇ」「早く食べたい！」と、
皆様とても楽しみにされていました。
バレンタインらしくココアをコーティングした
ドーナツは大好評でした。
入居者様には、厨房で揚げたドーナツに可愛いい
デコレーションをしました。
以前から『2月14日のおやつの時間楽しみにしてて』
と宣伝していたので、フロアに上がると「待ってたよ」
と喜んで頂きました♪
スタッフの手書きメッセージ付きのおやつマットと
一緒に提供しました。
何度もメッセージを読む姿に、とても嬉しくなり
ました。
※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】
2024年02月12日（月）
ゆうゆうキッチン節分企画♪第２弾！
おやつに『鬼蒸しパン』を入居者様の目の前で
作りました。
ホットプレートで蒸すこと約10分。
ほのかに甘い香りがフロアを包んでいきます。
「早く食べたいなぁ。楽しみや。」
と、完成が待ち遠しいご様子♪
いざ、蓋を開けると…
ぷっくりと膨らんだ鬼蒸しパンの完成！
ふわふわ出来立てを皆さまに召し上がって
いただきました。
「ほんのり温かい！美味しくて何個でも食べら
れるわ。」と、大好評♡
皆さまに、沢山の“福”が訪れますように☆彡
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事前に頂いた同意書に基づくものです。
【ゆうゆうキッチン】
2024年02月11日（日）
ゆうゆうキッチン節分企画♪第１弾！
ランチに恵方巻を提供しました。
海苔は、嚙み切ることが難しい方が多いので、
食べやすいように工夫しています。
それでも食べられない方には、法人独自で
開発した、やわらか海苔があります。
おかゆで作った酢飯を自家製の海苔で巻き、
歯ぐきでかみ切れるようにした巻きずしです。
見た目も同じ様に、カタチと味に拘っています。
皆さまに福が沢山来るよう願いを込めて、
一つ一つ調理師が巻きました。
また、いなり寿司は入居者様と一緒に作りました。
和気あいあいとした時間が流れ、あっという間に
出来上がり♪
その後、美味しく召し上がっていただきました。
皆様がこの一年、無病息災で過ごせますように☆彡
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事前に頂いた同意書に基づくものです。
【ゆうゆうキッチン】
2024年02月05日（月）
１月の希望食は、『海鮮丼』第2弾！
やさし食(歯茎で噛み潰せる食事)の方を対象に
実施しました。
海鮮丼には、まぐろやサーモン、ホタテなど
数種類の海鮮を乗せています。
色鮮やかで普段とは違った特別感を味わって
いただき、目からも食事を楽しんでいただき
ました。
カメラを向けると、とびきりのスマイル！
普段よりも食欲が増し、皆さまほとんど完食
されました♪
当法人キッチンでは、ただ栄養を摂取するだけ
ではなく、食事をすること自体の楽しみを
得られるよう多種多様なイベント食も実施して
います。
今後も、皆さまの楽しみ・生きがいの一つと
なるよう尽力して参ります。
※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】
2024年02月02日（金）
１月のお誕生日を迎えられる方をお祝いして、新春を
イメージして『福袋クレープ』をご用意しました。
「なんてかわいらしいの。食べるのが勿体ないわ。」
「中には何が入っているのかな。」
皆さま、わくわくしながらリボンをほどいていきます♪
なんと、福袋クレープの中には・・・
コク深いマスカルポーネクリームと、ほろ苦いコーヒー
シロップを染み込ませたスポンジで作った『ティラミス』
を包んでいます！
普段は食事をあまり召し上がられない方も、スイーツは
別腹！と、カフェの時間を楽しまれていました。
また、お誕生日の方にはワーカーさんから「椿の花の
ブローチ」をプレゼント！
早速胸元につけて下さり、とびきりの笑顔を見せて
くださいました。
２月はバレンタイン！
チョコレートを使ったスイーツで、お誕生月をお祝い
します。お楽しみに♪
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事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】
2024年01月23日（火）
毎月１５日は、『いなり寿司の日』！
あいあいキッチンでは、デイサービスご利用者の
皆さまと一緒にいなり寿司を作ります。
「昔はよく作ってたけど、上手く握れるか心配
やなぁ。」「なかなか難しいなぁ。」と、不安の
声もありますが・・・
毎回、とっても美味しそうないなり寿司が出来
上がります♡
そして1月15日は小正月です（お正月に忙しかった
女性へのお正月と言われています）
祝肴をもう一度作成しました。
みんなのいなり寿司と調理師特製のかきあげ蕎麦が
コラボした昼食は格別です。
来月も、いなり寿司を一緒に作って下さる方を募集
しております！☺︎
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【あいあいキッチン】
2024年01月22日（月）
入居者の出身地や思い出の地を巡るおでかけキッチン
第3回目は、福岡県！
観光スポットである太宰府天満宮の参道名物は
「梅ヶ枝餅」という事で、福岡県出身の方と一緒に
梅ヶ枝餅を作り、おやつとして提供しました。
梅ヶ枝餅とは、餅でできた薄い生地で餡子を包んだ
焼餅です。
入居者の方でも安心して食べて頂けるよう試行錯誤
して生地は、米粉を使用しました。
米粉を使用する事で、もちもちした食感も残しつつ、
しっとりした食感に仕上がりました。
食べる前に、梅ヶ枝餅を作って頂いた3名から一言
ずつ挨拶をして頂きました。
「美味しいかどうかは、わかりません、、」
と不安げな様子でしたが、
「美味しいよ」「おかわり頂戴」などの声が挙がり、
安心していました。
次回は、京都府！
京都と言えば、抹茶！ということで抹茶のわらび餅を
提供します。
お楽しみに☆
＜過去の目指せ全国制覇の記事はこちら↓＞
【目指せ全国制覇！】
【目指せ全国制覇！② 】
※ホームページへの顔写真などの掲載は
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【あいあいキッチン】
2024年01月18日（木）
鏡開きの日に皆様の無病息災を願って、手作りぜんざい
を提供しました。
小豆は、タンパク質や食物繊維、鉄分などの栄養素が
沢山詰まったスーパーフードです。
安全面を考慮してお餅の代わりに、デイサービスは
『しゃぶもち』を、ホームは『お餅風ムース』
（ヤヨイサンフーズ介護食）を使用しました。
「ぜんざい大好きなの。嬉しいわぁ。」
「丁度良い甘さで美味しい。」
と、大変喜んで頂きました。
皆さまが今年もお元気にお過ごしいただけますように☆彡
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【あいあいキッチン】
2024年01月09日（火）
デイサービス新年会
今年も沢山の方がお越しくださり、キッチンも嬉しさ
いっぱいでお祝い膳をご用意しました。
（催しの記事はこちら→デイ☆ブログ～新年会?）
鮭の花型押し寿司では、サーモンやそら豆など数種類
の具材を乗せ、待ち遠しい春爛漫を表現しています。
天ぷらの盛り合わせは、素麺を帆立に見立てた変わり種
も用意しました。結び蒲鉾に胡瓜の五葉松も、調理師と
栄養士が全力を尽くして作成しました（笑
「ここの茶碗蒸しは出汁が効いてて一番美味しいねん。」
「この天ぷら、素麺で出来てるなんてびっくりや！」
「蒲鉾や胡瓜までこんなに手をかけてくれてありがとう！」
などたくさんの声を頂戴し、皆様の空になったお膳を見て、
喜ばれることが自分たちにとってこんなに嬉しい事だと
改めて実感しました。
おやつの時間には、モンブランの練り切りに黒豆をトッピング
しました。（ミキサー食の方：ほうじ茶プリン～マロンクリーム
と黒豆ソース添え～）
「この黒豆きれい♪おいしいわ、ここで作ったの？」
うちの調理師さん達が作る黒豆は、やわらかく黒々してツヤツヤ
しています♪
2024年も、キッチンのモットー「食べることは生きること」で
皆様をサポートして参ります。
皆様にとって健康で楽しい一年でありますように。
今年もどうぞ宜しくお願いいたします★
キッチン一同より
※ホームページへの顔写真などの掲載は
事前に頂いた同意書に基づくものです。
【あいあいキッチン】